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做菜的心得 篇1
做菜实践心得
做菜是一门艺术，也是一种享受生活的方式。通过自己动手，我逐渐掌握了烹饪的技巧和调味的要诀，丰富了自己的饮食品味。在多年的实践中，我积累了一些心得，下面将详细介绍我的做菜实践心得。
首先，选择食材非常重要。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，都要选择新鲜、优质的食材。新鲜的食材在烹饪的过程中更容易保持其原有的风味和营养价值。此外，菜品的口感也与食材的新鲜度有着密切的关系。因此，在做菜之前，我会认真检查食材是否符合要求，保证烹饪过程中的食材质量。
其次，熟悉各种烹饪方法是必不可少的。不同的食材和菜谱需要不同的烹饪方法，只有熟悉各种方法才能更好地运用它们。常见的烹饪方法包括炒、煎、煮、炸、蒸等。每种方法都有自己的特点，通过不同的烹饪方法可以使食材展现出不同的口感和味道。我通过反复尝试，逐渐摸索出每种方法的要领和窍门，使得我的菜品更加丰富多样。
另外，调味也是制作美食的关键。一个合适的调味料可以使菜品更加美味可口。然而，调味料的使用也需要注意适量原则。过多或过少的调味料都会影响菜品的味道。我在调味料的选择上，更偏向于使用天然的调味品，如酱油、盐、胡椒粉等。这些调味品不仅能提升菜品的口感，还更加健康。同时，我也注重尝试不同的香料和调味料的组合，以使菜品更加独特和美味。
此外，对于菜品的装盘也需要格外关注。一个精美的装盘可以增加菜品的观赏性和食欲。我注重把菜品摆放得整齐有序，通过色彩的搭配和形状的变化来提升菜品的美观度。同时，我也会在装盘时注意将菜品的主题或特色表达出来，使整个菜品更具创意和个性。
在做菜实践中，我也清楚地认识到烹饪过程中的细节对菜品的影响。火候的掌握、烹饪时间的把握、锅具的选择等，都会直接影响到菜品的口感和味道。因此，每次在烹饪前，我会仔细准备好所有需要的材料和工具，并且确保自己在烹饪的过程中能够全神贯注地投入其中，以保证每一道菜品的味道和口感都能得到最好的呈现。
最后，我认为坚持练习是提升做菜技巧的关键。只有通过不断的实践和摸索，我们才能更加熟练地掌握各种技巧和要领。在每次做菜的过程中都有不同的经验和教训，通过总结和反思这些经验，我们可以不断地提高自己的烹饪水平。
总而言之，做菜实践不仅是一种生活的实践，更可以成为一种创作的方式。通过不断的实践与探索，我发现自己的烹饪技巧在不断提高，菜品的味道也越来越好。因此，我将继续坚持做菜的习惯，不断尝试新的菜谱和创作，让美食成为我生活中的一份情趣和乐趣。
做菜的心得 篇2
今天我帮妈妈做饭，我迫不急待地去做，可刚走近一步油就溅到了我的身上，“呀！好疼。”我大叫起来，妈妈走过来说：“要小心点别烫伤了，我来教你炒花生米吧。”我高兴的一蹦三尺高。妈妈问我：“你知道怎么炒花生米吗？”我信心十足的回答妈妈：“肯定是先把油倒锅里等油热后放入花生米翻炒。”万万没想到妈妈说我第一步就错了，我很难过。妈妈说：“炒花生米是不能用热油炒的，需要用凉油不停的翻炒，要不然花生米外面会炒糊的，吃起来很苦。”于是我就按照妈妈教的方法来做，我不停的翻炒着锅里的花生米，花生米像一个个淘气的小宝宝在锅里滚来滚去非常有趣。可是不一会儿我的胳膊就抬不起来了，我想妈妈做饭原来是这么辛苦，我长大后一定要孝敬妈妈。慢慢地花生米变了颜色，我撒上盐搅拌了一下，一盘美味的花生米就出锅了。
吃着自已的劳动城果我非常开心！
做菜的心得 篇3
今天本少女要做一道惊天地泣鬼神宇宙无敌超级好吃的菜——土豆丝。
打开冰箱门，我拿出了两个“灰头土脸”的土豆。拧开水龙头，我嫌弃的把它们放到水龙头下面，用力地搓着，恨不得把手指搓掉一层皮。我左手拿着刮皮器，右手拿着土豆，随手的动作，一片一片的土豆皮被我削了下来。削完皮的土豆是淡黄色的，比没削皮时漂亮了不少。
我拿出砧板，把两个土豆放了上去。经过商量之后，妈妈决定让我和她各切一个土豆，看看谁切的好，年龄小的优先。我沾沾自喜：哈，等你看了本少女的刀功之后，你就等着无地自容吧。我得意的拿出土豆，把它横着放在砧板上，手指内扣按住了土豆。菜刀贴着指节，慢慢的切了下去，生怕切到了手。三四秒之后，一片厚度约三毫米的土豆片儿被我切了下来。按照这个厚度和速度，我切完整个土豆用了整整5分钟，老妈打趣儿：要是你来做菜，我非得饿死在半路上不可。我把切好的土豆片儿斜斜的铺在砧板上，用菜刀慢慢地切成丝。尽管我切得慢吞吞的，切出来的土豆丝也不是很细，但是我的自我感觉仍然很好。下面就轮到老妈来切了，老妈在刀功和我比快了不知多少倍，而且切的片也比我薄，妈妈切的丝差不多，三根合起来才等于我一根的粗细呢!啧啧啧，打脸来的太快，我根本无地自容!
妈妈告诉我：“切好的土豆丝要用水泡着，不然就会变色，变色之后就不好看了。”做完这些，把辅料辣椒和蒜一起切了。
接下来就是重头戏：炒菜了。妈妈先让我试了一下她平时炒菜的锅，看看我能不能端起来，结果很悲催的发现我竟然两只手都没办法把那个锅抬起来。于是妈妈只好给了我一个另一个很小的不粘锅。
开火的时候我捣腾了好一会儿才把火打开。把辣椒放进去之后，妈妈说要把辣椒炸的脆脆的，再把土豆丝放进去。该放土豆丝了，我先把盘子里的水给倒掉，再把盘子里的土豆丝轻轻的扫到了锅里。我用饭勺把土豆丝儿在锅里翻炒着，这里翻一下，那里翻一下。尽管我已经很努力的在翻了，可还是有一部分土豆丝儿糊了。妈妈说：“幸好你用的是不粘锅，你要是用的平常我用的那个锅呀，早就把土豆丝儿粘在锅上，扒都扒不下来了!”“嘿嘿嘿。”我不好意思地笑了。土豆丝炒的半熟的时候我放了一点点盐和味精，我学着妈妈又放了一些蚝油在土豆丝儿里，用锅铲使劲地翻炒着土豆丝，可是我发现蚝油好像不能完全化开。妈妈也发现了这个问题，向我提议：“可以放一些水在锅里，这样的话蚝油就会容易化开一些。”我遵从妈妈这位老厨神的意见，又放了一些水进去，炒了炒，蚝油果然化开了。炒了一会儿，土豆丝的香味渐渐散发了出来。我觉得差不多，于是就把火关掉，拿出一个盘子，把土豆丝倒进了盘子里。
就这样，一盘香喷喷的土豆丝儿出炉了!我尝了一口，简直是人间美味!我下次我还要做!
做菜的心得 篇4
不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
暑假里，表妹一家到我家来玩，我和表妹整天都叫唤，说饭菜不好吃，总是鸡蛋里挑骨头。有一天早上，妈妈突然宣布中午由我和表妹来做饭，我们顿时傻了，因为我们从来没做过饭。不过我和表妹还是硬着头皮答应了。我飞快地找出一本菜谱，在几十多种菜谱中，我们选择了做起来简单而且大家都爱吃的西红柿炒鸡蛋。
到了中午，妈妈催促我们赶快做饭。好，说干就干，我先将已提前浸泡的米洗净倒进电饭煲中，按妈妈说的加入和米同体积的开水，然后插上插头按下煮饭按钮，米饭就不用去管它了。然后我又把菜谱翻到西红柿炒鸡蛋那一页，再从冰箱中拿出三只鸡蛋，又拿出一个玻璃碗准备捣鸡蛋用。
首先应该把鸡蛋弄破，我把鸡蛋往碗边上一磕，太好了，鸡蛋开口子了，我把成了两半的蛋壳向两边一拉，蛋液流进了碗里。三只鸡蛋都弄破后，我要开始到鸡蛋了，为了快一点做好菜，我吩咐表妹赶快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题，难的在后面呢。该炒菜了，我们点上火，我提起装油的瓶子往锅里倒油，这下可好，油锅里的油不断往外溅，忘了妈妈提醒的应该等锅里的水干了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间逐渐变成块状，不知是关顾着看鸡蛋表面好没好还是被油锅发出的响声给吓着了，我们居然忘记了给鸡蛋翻面了，结果等表面的鸡蛋全变硬了，贴着锅底的一面却全糊成了焦炭。锅也特别难洗，一盘西红柿炒鸡蛋变成了“西红柿炒焦炭”了。
我们费了九牛二虎之力才算做好了一个菜，做饭然来这么不容易，我们再也不敢挑食了。
名师点评：小朋友，老师看着你写的做西红柿炒蛋的过程觉得十分有趣，第一次做菜的困难在你笔下这般生动活泼。细节也写得非常好。最后总结到通过这次做菜体会到它的不易，也知道了不该挑食，非常有意义的一件事。希望你以后能多体验生活，写出同样真实的生活小事。
做菜的心得 篇5
今天，我们虹口小记者在进行“蛋吉蛋利”的小鬼当家活动。活动分为三个环节，分别是：采访、买菜和烧菜。我最喜欢的是烧菜。我看了不少的菜谱之后，决定做蛋炒金针菇，那样20元的购物钱也够了。
首先，我将金针菇的根切掉，又将它切成三段，用水洗了两遍。
第二步，将鸡蛋打入碗中，放一点点盐搅匀后备用。
第三步，拧开中火，在妈妈的帮助下倒油，倒入之前准备好的鸡蛋翻炒。
第四步，我倒入之前洗干净的金针菇，开始翻炒。因为火还在燃烧，所以，金针菇慢慢熟了，软了，我又加了点盐。
第五步，我的手腕开始酸了，菜也差不多好了。关火后我将蛋和金针菇放在一起用余热炒了炒。最后，我将它们装进盘子，撒上葱花。美味的蛋炒金针菇就完成了。
吃着这道美味的蛋炒金针菇，我觉得这是我吃过的最好吃的一道菜了。正像那句名言所说的：用自己的劳动换来的面包，吃起来才是最香的。
做菜的心得 篇6
从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响，一个小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’，时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着，脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想：披土豆真累！早知道就不烧饭了。不一会儿，土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来，闻起来有一股说不出的气味。
接着，我把土豆放在水槽里，打开水龙头，用水给土豆洗了个’冷水澡’，又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了，滑溜溜的，一不留神就会掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一会儿就切好了，里面蹦出了许多颗又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。随后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的.土豆横着叠在一起，拿起菜刀竖着切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里，打开水龙头，仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后，我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问：“爸爸，什么时候才做完？"“不要这么着急，还有一大堆事呢！"听完这句话，我也只好服从命令继续了。
最后，我在锅里倒入油，打开油烟机、燃气灶，把辣椒和土豆丝同时放入锅中，再撒上盐，倒入酱油、酒和醋，拿出铁铲，开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着，炒了好久，我拿起筷子尝了尝，真好吃！说着我就把土豆丝盛到碗里，大吃特吃了一顿。
自己烧的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说：“做事坚持，就会有收获！加油吧！”
时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。
尤其是我的师傅我非常谢谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自身走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自身选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。
诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。
不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
做菜的心得 篇7
《呐喊》是 鲁迅先生自《狂人》后的第二本经典小说集，它是中国的名著，同样也是世界的名著。这本书中有些文章是我们非常熟悉的，例如有《故乡》、《药》、《孔乙己》等鲁迅先生的名作。在《藤野先生》中鲁迅先生以自己的亲身经历，在日本的首都东京留学时，看到和听到当时中国人民的麻木不仁，从而使鲁迅先生强烈的爱国意识苏醒，医学也只是治标不治本。因此，他弃医从文，从此投身文学的知识宝库中。鲁迅先生用“哀其不幸、怒其不争”八个字来概括那时的中国人民，以及对他们的怜惜和悲伤。《孔乙己》中那个因为家境贫困好吃懒做、无所事事、社会层次低而又向往社会上流阶级的生活的孔乙己。
《故乡》中那个见什么人说什么话的“豆腐西施”，还有和剧中主人公从小玩在一起的那西瓜地上银项圈的小英雄闰土见到老爷既欢喜而又凄凉的神情，从而体现了当时人民的麻木，在受到封建势力压迫和打击下的情形。
在《呐喊》这本书中，像这样的文章还有许许多多，鲁迅先生写这些文章是为了让当时的中国人看了以后能够清醒过来。鲁迅先生用幽默而又带有讽刺意味的语言，愤怒而又带有鼓励的语气，激励着当时半梦半醒的中国人;用带有指责和批判的语气，说明当时社会的黑暗，表现了鲁迅先生急切地希望沉睡中的巨龙——中国，早日苏醒，重振我中华雄威!
做菜的心得 篇8
昨天，我们老师带我们去买菜，回到了家里，要做最后的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。为了安全，我叫我奶奶在一旁看着，炒菜开始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢?
想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。
首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。
接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。
接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。
这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。
后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!
我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。
我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。
虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。
做菜的心得 篇9
做菜的心得体会
做菜是一门艺术，也是一种对食物的热爱与创造力的体现。在这个现代社会中，烹饪不再仅仅是为了填饱肚子，更是一种追求品味和享受的方式。通过做菜，我们能够将食材转化为美味佳肴，满足自己和家人的味蕾，同时也能够表达对亲朋好友的关心与关爱。
做菜需要有一颗善于观察的心。对于一位烹饪者来说，了解食材的特点和质地非常重要。不同的食材需要不同的处理方式和烹饪时间。例如，蔬菜和海鲜需要轻轻烹煮以保留其天然的口感和鲜嫩度，而肉类则需要经过较长时间的烹调以确保食用安全。通过观察食材的颜色、气味和质地，我们能够更好地掌握它们的特点，做出更加美味的菜肴。
做菜需要有一颗善于学习的心。在这个时代，厨师们可以通过各种渠道来获取新的烹饪技巧和食谱。通过观看烹饪节目、研读食谱书籍，或者参加烹饪培训班，我们能够不断地学习新的菜肴和技巧，提升自己的烹饪水平。同时，也要善于从他人身上学习，与其他烹饪者分享经验和技巧。通过不断地学习和实践，我们能够提升自己的烹饪技能，创造出更多更好的菜肴。
做菜需要有一颗善于创造的心。尽管学习和遵循经典的烹饪配方可以帮助我们制作出美味的菜肴，但创造力是让菜肴与众不同的关键。通过尝试不同的搭配和烹调方法，我们能够发现新的口味和风味，让传统的菜品焕发出新的生命力。例如，可以尝试将意大利面搭配上亚洲烹调风格的酱汁，或者将咖喱配上西式的酱料。通过不断地尝试和创新，我们能够在烹饪中获得乐趣，同时也能够给亲友带来惊喜。
做菜需要有一颗善于分享的心。一道美味的菜肴不仅仅只是填饱自己的肚子，更是一种温馨和感恩的表达。通过与亲朋好友一起分享美食，我们能够更好地拉近彼此的距离，共同享受美味带来的喜悦。通过将自己的烹饪心得和经验分享给他人，我们能够帮助和启发更多的人们掌握烹饪的技巧，让更多的人能够体验到美食的魅力。
做菜不仅仅是简单的烹饪行为，更是一种对食物的热爱与创造力的体现。通过善于观察、学习、创造和分享，我们能够不断提升自己的烹饪水平，创造出美味的菜肴，同时也能够在烹饪中享受到快乐和满足。让我们用心做菜，将美食与关爱传递给更多的人们。
做菜的心得 篇10
做菜的心得体会
做菜是一门独特的艺术，它不仅需要技巧和创新，更需要投入心思和热爱。多年来，我一直追求着做菜的独特体验，并从中获得了许多宝贵的心得体会。
首先，做菜需要投入心思。一道成功的菜品不仅需要食材的搭配，更需要烹饪过程中的精细调节。在准备食材的过程中，我们需要仔细挑选新鲜的食材，确保它们的质量和口感是最佳的。在烹饪过程中，我们需要根据不同的食材进行烹调时间和火候的掌握，以确保菜品的口感和妙味。此外，我们还需要关注菜品的色香味形俱佳，因为这些元素往往是吸引人的关键。
其次，做菜需要创新。做菜不仅是按照传统的做法进行烹调，更是根据个人的口味和喜好进行调整和创新。我们可以根据不同的食材和调料进行搭配和尝试，试验出不同的菜品口味，让人惊喜连连。创新不仅体现在菜品的外观和口味上，还可以在烹调方法和调料的使用上进行突破，打造出独特的菜品风格。
再次，做菜需要细心和耐心。做菜是一个需要耐心等待的过程，烹饪时间可能会比较长，并且需要不断地调整和尝试。在处理食材的过程中，我们需要细心地去掌握调料的使用量和烹调的火候，以免影响菜品的最终效果。此外，我们还需要细心地去关注烹调过程中的细节，比如火候的掌握、翻炒的力度等，这些细节往往决定了菜品的口感和质量。
最后，做菜需要热爱。烹饪是一项需要用心去做的事情，只有充满热爱才能给予菜品最好的呈现。无论是切菜的繁琐、调料的搭配还是烹调的耐心等，都离不开热情和热爱。只有热爱，才能不断地追求菜品的完美，不断地尝试和改进，将自己的心血融入到每一道菜品中。
总之，做菜是一门神奇而有趣的艺术，它需要投入心思、创新思维、细心和耐心，更需要热爱。我相信通过不断地努力和实践，每个人都可以成为一位出色的厨师，将自己的心得体会融入到每一道菜品中，带给食客无尽的美味与享受。让我们一起投入到做菜的世界中去，探索属于自己的独特风格，创造出更多的美味佳肴！
做菜的心得 篇11
小学生做菜心得体会
最近，在家里的厨房中，我度过了一段令人难忘的时光。我从小对烹饪非常感兴趣，而且一直想亲自动手做饭。于是，我开始了一段小小主厨的旅程。在这个过程中，我收获了很多经验和体会。
我发现做菜需要细心和耐心。在看着妈妈为我做饭的时候，我常常觉得她的动作显得非常熟练而且快速。当我亲自上阵时，我才发现做菜其实需要反复的练习和体验。一些简单的准备工作，如切菜、洗菜或煮水，都需要仔细和耐心。而且，我还发现自己需要学会管理时间，合理分配每个步骤的时间，以确保最终的成品能够完美呈现在餐桌上。
我学到了如何懂得品味食物。每次我兴致勃勃地准备晚餐时，我总是优先选择我最喜欢的食材。我发现这样的做法并不总是能够让餐点更加美味。相反，有时候一些普通的食材可以在烹饪过程中展现出非凡的味道。我也意识到，食材的新鲜程度对菜肴的口感和口感至关重要。因此，我开始认真观察食材的外观和质地，并尝试预测它们在烹饪过程中的表现。
在经历了一段时间的实践之后，我也发现了做菜的乐趣。就像艺术家创作一幅画作一样，我觉得自己能够用食材和烹饪技巧创造出美味佳肴。我可以根据自己的喜好和创造力来调整菜肴的味道和外观。每次当我看到家人或朋友享用我亲手做的菜肴时，那种成就感是无法言表的。这也激发了我进一步探索烹饪的激情。
烹饪也带给我一些挑战和教训。我曾经遇到烹饪技巧上的困惑，如如何掌握火候，如何合理调配配料的比例等等。但是，我始终坚持不懈地克服了这些困难，通过亲自实践和与家人交流，我逐渐掌握了一些基本的烹饪技巧。
在总结这段烹饪之旅时，我不仅仅学会了烹饪技巧，还积累了一些宝贵的人生经验。我意识到做菜不仅仅是为了满足食欲，更是一种创造和表达自我的过程。而且，我发现在厨房里工作也需要团队合作。尽管我通常独立完成，但我也需要其他家庭成员的支持和鼓励。
小编认为，这段做菜的旅程让我收获颇丰。我不仅学到了烹饪技巧，还培养了细心、耐心和创造力。我也发现做菜是一个富有乐趣和挑战的过程。尽管时而面临困难，但我相信通过坚持和努力，我将能够在烹饪领域迈出更大的步伐。无论将来我选择什么职业，我相信这段烹饪之旅都会对我的成长有着积极的影响。
做菜的心得 篇12
今天妹妹在妈妈的帮助下成功做了一道红烧乌栗豆腐这道菜，我很佩服，也想自己尝试着做菜，于是妈妈答应教我做清蒸鲈鱼。
妈妈帮我把鲈鱼的鱼鳞去掉，剖开鱼肚去掉内脏，再把鱼洗干净。只见妈妈在鱼身上分别划了三刀，我好奇地问妈妈原因。妈妈说：“这叫花刀，目的是让佐料能更好地进入鱼肉，这样鱼肉才够鲜美好吃。而且也能增加这道菜的美观。”我边听边想原来做菜也挺讲究挺有学问的啊。妈妈说接下来就交给我了。在妈妈的指导下，我把葱和姜都切成了大约五厘米的小段，然后分别放进鱼肚，妈妈交待在花刀处也要放入姜片。再让我在鱼的身上浇上料酒、生抽和盐，腌制十五分钟后就可以上锅蒸了。
妈妈说上锅蒸的时间也要控制好，水开后调至中火蒸八分钟左右就可以了。蒸好起锅后，因为盘子特别烫，所以妈妈帮我倒掉盘里的水，再叫我把鱼身上铺上新鲜的葱段和姜段。最后让我把事先准备好的热油浇到鱼身上，只听“吱吱吱”地响，吓得我躲到一旁，生怕被烫着，妹妹在一旁哈哈大笑！妈妈说乘热要赶紧再淋上蒸鱼豉油和生抽，我只有硬着头皮再去做。这样，鲜美可口的清蒸鲈鱼就做好了。啊，真香呀！我迫不及待地尝了一口，哇，嫩滑嫩滑的，真是美味！一会功夫，一条鲈鱼就被我和妹妹“消灭”得干干净净了！
通过这次做菜，我也体会到了平时妈妈做家务的辛苦了，以后我要学着多做一点力所能及的事，帮妈妈分担一点家务活。
做菜的心得 篇13
“嚼得菜根香，百事可做”
《菜根谭》读后感
曾经在报纸上看过一篇关于推荐洪应明先生《菜根谭》的文章，其中有一句话就是“嚼得菜根香，百事可做”。当时并未觉有什么特别之处，只是觉得书名非同—般。可是当我拿到盛老师给的推荐书目，看到上面有《菜根谭》这本书，就觉得这一定是一本不流俗于大众的书。
于是生了好奇之心，决定看看这本《菜根谭》。看完之后，我立刻写了这篇读后感，便以当初看到的那句话“爵得菜根香，百事可做”来作为我读后感的题目。
《菜根谭》这本书的内容果然如其名。菜根菜根，自然是外表不精致，颜色不鲜艳，没有树木的高大粗壮，没有花儿的芬芳美丽，但它其中的汁液、精华是胜过树木繁花的，可这就需要我们去细细咀嚼、品味了。我想这也是《菜根谭》书名由来的一个原因吧。
这本书的内容朴素如菜根，却包含着一些小而深刻的道理。它****的日常生活，思维渗透到言语和行为的方方面面。它虽然语**碎，但读完后才浅知它的思想早已上升到修身养性、为人处世、返璞归真的境界。
嚼这“菜根”，如同有清亮的溪水轻缓地流于口中，并无读太过脍炙人口的名篇名章的压抑与沉重，更多的是享受，享受如茶般淡淡的沁入心脾的清香，在享受中获得对人生最深也最贴切的感悟。
初读时，我觉得这本书好比是我们的整个人生，因为它分为四个部分，即“修身”、“应酬”、“评议”、“闲适”，而我认为它们正可以代表我们人生当中的四个阶段。“修身”可以指我们现在不断学习以提高自身品格素养的阶段；“应酬”则可以代表以后我们有了工作，然后与各种各样的人交际的阶段；“评议”可以代表中年时期，那时相信我们都有了阅历，可以或浅或深地对价值、对人生进行一番评议；而“闲适”可以代表晚年时期，那时我们都已垂垂老矣，对物质、名利等一些浮华的东西已没有了等多的追求，该放开一些负于生命之上的重担，开始懂得享受生活，追求更多精神上的东西，或许根本就不用追求，只要回归到本源，享受生命就好，这便是我对“闲适”的理解。
不过，当我再次读其中某些令我困惑的部分时，我觉得它又不能纯粹地被这样界限清晰地划分到人生中的四个阶段。首先，人生的阶段并不能这样清晰地划分为四个阶段；再次，本书中的“修身”“应酬”“评议” “闲适”可以贯穿到我们整个人生当中，而且在某些时候，洪应明先生的这些道理是通用的，并且相互配合指导我们怎样做人。
现在，出于知识浅薄、经验不足、阅历不丰富，我就只能就着现在我自己的情况着重谈一谈我对“修身”这一部分的理解和看法，因为我觉得里面的内容十分贴合我们大学生现在的情况。
《菜根谭》“修身”章开篇就是“欲做精金美玉的人品，定从烈火中煅来；思立掀天揭地的事功，须向薄冰上履过”。作为一名大学生，经过多年的教育，如家庭教育、学校教育、社会教育等，一定要有很好的素质，品格也很高，其实不然。有时候旁观一些大学生的行为举止，真是让我嗤之以鼻，不过，在发现别人的缺点时，要懂得反醒自身。
从许多事例看来，我们的人品还有极大的空间去提高，正如书中所说，精金美玉的人品是从烈火中煅来的，所以，我们必须接受各种各样的检验与历练，以此来煅练出不凡的品格。其次，说到大学生，大部分人必定是怀揣伟大抱负的，这就是书中的“思立掀天揭地的功事”。但是，很多人都徒有美好的梦想，却极少人能实现既定的目标，这就应该是所谓的“理想太丰满，现实太骨感”了吧。
洪先生说的对，只有“履过薄冰”，方能成就大事业。以下就是我个人对“履薄冰”的理解。我认为学习是—件“任重而道远”之事，它不是一天两天就能历练而成的，它需日积月累。
在学习的过程中，我们应该忍受孤独和寂寞。孤独即若未遇到志同道合的人，自己—个人也要坚持不懈地学习；寂寞即在选定了目标以后，就不能多想分外之事。这些道理虽说得简单、轻松，可是要真正做起来，就好像脚踩薄冰一样，稍稍不留神，就有可能偏离正轨，或是踩碎冰层，掉下万劫不复的冰水里。
如同书里写的“一念错，便觉百行皆非”，所以应该“防之当如渡海浮囊”，从选择学习立功事之路时就应该做好心理准备，接受一切考验与历练。
其中，还有一句“学者动静殊操、喧寂异趣，还是锻炼未熟，心神混淆故耳”也让我对学习有了新的认识。这意味着学者们应该冷静下来好好学习。如果你受到周围动静的影响，那是因为你还没有达到学者应有的境界。头脑不能专注于学习，很容易分散注意力。因此，我们在学习时应尽量不受外界环境的干扰和影响。
这样，在提高学习效率的同时，学习状态也得到了改善。
“拨开世上尘氛，心中自无火焰冰竞；消却心中鄙吝，眼前时有月到风来”也是我所喜欢的一句话。我觉得这句话很有意义，对学习和生活都有很好的指导作用。在学习中，我们总是太注重排名和分数，但事实上，它们并不重要，只是一个固定的规则。
想起了盛老师曾经说过，他自己在读研究生时分数还赶不上许多同班同学，但是他却有着卓越的研究能力，我觉得盛老师的教给我们的不只是一些书本上的或者是已经研究出的理论，而更多的是一种研究问题的方法，这点就可以充分体现出分数与能力并没有我们想象中那么密切的关系。这可能就是因为盛老师已经“拨开世上尘氛”了吧，可以做到不争不抢，“心中无火焰冰竞”，专心做自己的研究就好。在生活中，它也教我们要学会拨开一些扰乱我们心智的“尘氛”，消除心中的“鄙吝”，不要太过追求虚浮的东西，通俗说就是名利地位与金钱，其实真正要做到这些不容易，所以就需要我们有很高的人品。
就有极高人格品质的人就不会太过关注于物质。
《菜根谭》这本书中每一句都蕴含了深刻的哲理，无法一一说完， 洪应明先生的思辨能力和处世哲学确实让我十分敬佩。哲学适用于每一个人，而不局限于某一类人或群体。只要做到像书里说的一样，那么这个人就不会再为纷繁的世事困扰了，这就是“嚼得菜根香，百事可做”。
读这本书时，如同与一位智者交谈，一位挚友密语，它似乎很明白理解你的内心，—览无余地把你的疑虑、担忧以及缺点呈现出来，但却又像一位慈祥的老人一样以柔和的语气消除你内心的疑虑与担忧，又慢慢教你如何弥补那些缺点，无一句锋言利语。这本书是我们生活中的好朋友。它总是以最温和的方式解决你生活中的一虑，消除你前进道路上的焦虑。它总是像一双透视的眼睛，能看透生活，在你结束生明智前给你最明智的选择。
所以，读《菜根谭》，细嚼草根，便可知为人处世之道，让卑微的自己浸润在书中的博大、宽容、淡薄之中，在大智慧中练就“精金美玉的人品”。
做菜的心得 篇14
这个暑假，我做了很多有意义的事情。但让我印象深刻的，还是关于做菜的那些事儿。
以前我一直过着“饭来张口，衣来伸手”的生活。听妈妈说像我这样大的时候，已经可以做菜给外公外婆吃了。说者无心，听者有意，这不，暑假到了，该是我大显伸手的机会了！
做菜可不是说说那么简单，一不小心，菜就被炒糊了。不过我下决心一定学会做菜！
这次我做的是凉拌黄瓜。你别看凉拌黄瓜简单，做起来还真不容易。我小心翼翼地将黄瓜皮刨掉，再把它斜着切片。切到最后，黄瓜太薄，我差一点就要和我的小手指说再见了！接着，我把黄瓜倒进碗里加上一些糖和少许盐，再加一点生抽拌一拌，香味扑鼻而来，拌好之后倒进盘子里，我自己都没尝，第一口让妈妈品尝。我紧张地盯着她的筷子，只听妈妈赞赏：“不咸不淡，真不错！”我才松了口气，也尝了一片。嗯，酸酸甜甜的，好吃！我心里美滋滋的！
现在我做菜已经是熟来生巧了，西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝，凉拌苦瓜都是我的拿手菜哦！我享受着做菜带给我的成就感！
第一次做菜05-26
第一次做菜06-09
第一次做菜02-06
第一次做菜02-05
第一次做菜05-19
第一次做菜12-28
第一次做菜01-23
第一次做菜10-03
第一次做菜02-27
做菜的心得 篇15
早上，妈妈连早饭都没吃，就又“左手一个扫把，右手一个拖把”地做起家务劳动来，我见妈妈额头上冒出的豆大的汗珠，想为妈妈分担分担家务劳动， “妈妈，你先去吃早餐吧，早上的家务劳动活就交我吧!”妈妈脸上露出了笑容，说：“乖儿子，谢谢，你只要把我的卧室、客厅和你的小房间的地面打扫干净，再把你的小房间整理好就行了。”“是，保证完成任务!”我风趣地说。
这个“任务”听起来简单，但做起来可不是那么容易的啊!我们家没有吸尘机，只能一扫把一扫把地扫地，很费劲。我的脸顿时红了，嗨，刚动手就累了，真没用!最要命的是，我们家的角角落落非常多，想把这些旮旯打扫干净，不花个半天时间打扫，绝对不可能。唉!闲话不多说，赶紧埋头苦干哟!我认真的扫起来，地上的灰尘都别我的扫把赶出来自己的“家”。他仿佛正投诉着，“哈哈哈，你投诉也没用呀。”
哎哟喂!终于“完成任务了”!累我了，看看时间，噢，已经11点半了。我的内衣早已被汗水“浸泡”了。想起妈妈过去每周起码有一两次这样的经历，我觉得妈妈非常辛苦，看来我以后得多多分担分担妈妈的家务劳动活呀!