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厨师试用期总结【篇1】
回首试用期工作，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，勤勤恳恳、兢兢业业，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务，现将试用期的具体工作总结如下：
一、政治思想方面
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。此外认真学习法律知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强法制意识和法制观念。
二、日常工作方面
在试用期，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行四隔离生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
综上所述，在试用期，通过努力，我在某些方面取得了一定的成绩。当然，我也有不足之处，今后，我一定继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，争取更大的进步。
厨师试用期总结【篇2】
试用期转正工作总结 时间一晃而过，转眼间到公司已经三个多月了。这是我人生中弥足珍贵的一段经历，在这段时间里领导及同事在工作上给予了我很大的帮助，在生活上给予了我很大的关心，让我充分感受到了公司海纳百川的胸襟。在肃然起敬的同时，也为我有机会成为公司的一份子而自豪。 在这三个多月的时间里，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的'努力，
各方面均取得 了一定的进步，现将我的工作情况作如下汇报 一、非常注意的向周围的同事学习，在工作中处处留意，多看，多思考，多学习，以较快的速 度熟悉着公司的情况，较好的融入到了我们的这个团队中。 二、遵守各项规章制度，认真工作，使自己素养不断得到提高。 爱岗敬业的职业道德素质是每一项工作顺利开展并最终取得成功的保障。入职三个月来，我能遵守公司的各项规章制度，兢兢业业做好本职业工作， 从未迟到早退，用满腔热情积极、认真地完成好每一项任务，认真履行岗位职责，平 时生活中团结同事、不断提升自己的团队合作精神。 四、因工作需要我被借调到3ac2期的交房工作组，担任12组交房小组组长职务。对于我来说这是一个全新的工作领域，收到借调安排的通知后我就私下在网上搜索有关开发商交房的注意事项相关内容，后来经过公司的几次交房培训演练工作后，信心倍增。持续21天的交房工作中我成功完成了89户业主的收房验房工作。这次的工作经历对我目前的工作产生了很多有益的帮助，让我明白和发现了商品房成品施工控制薄弱点和对产品细节和使用功能合
理化进一步完善的着重点。 五、在工作中，善于思考，发现问题便首先同同事进行沟通，与同事分享自己的解决思路， 能解决的就解决掉， 不能解决的就提交上级经理， 同时提出自己的意见提供参考。 、 总之，经过三个月的试用期，我认为我能够积极、主动、熟练的完成自己的工作，在工作中能够 发现问题，并积极全面的配合公司的要求来展开工作，与同事能够很好的配合和协调。这些日子里我深深的感受着公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的动力和体贴关心员工的暖暖深情。同时我希望能得到公司领导的肯定，按期转正。在以后的工作中我会一如继往，不断的提升自己的业务水平及综合素质，会用我的实际行动为公司的发展尽自己的一份力量。
厨师试用期总结【篇3】
在xx酒店三个月的试用期，作为一名xx酒店的厨师首先我感到自豪，大家都说来到xx酒店这里做一名厨师是很不错的，短短的试用证明了这一点，之前我是一名小酒店的厨师，现在能够进入xx酒店这里很显然这个机会很难得，在这里试用期的工作，不仅仅是工作，我觉得我看到了很多的先进的理念，这里的每一个同事，每一位厨师都是非常的优秀，我觉得自己的最珍贵的收获也就是这个，每天跟这种优秀的厨师交流让我收获颇多，一写自己不知道的知识，这里都能够学到，短短试用期，我的能力提高了很多，我也总结一下工作：
一、严格要求自己
作为一名厨师重要的当然是自己的厨艺，作为一名星级酒店的厨师，更加要严格的要求自己，试用期间我首先就是对自己的要求严格起来，对自己做出来的菜首先要同事们满意，只有这样才能让顾客满意，当然在工作中主要还是要有耐心，作为一名厨师就是要有耐心，我觉得自己做好每一道菜，都离不开耐心，用心的去做好自己的工作真的很重要。
试用期间我一直对卫生要求严格，卫生是一名厨师的基本素质，保持厨房的卫生很有必要，每次下班之后我都会主动地去打扫卫生，把厨房当作自己的家来看待，尽职尽责，有这么一句话叫做一个厨房的卫生程度，就能看出厨师的职业道德，跟能力，这一点没错，作为一名星级酒店的厨师这的是要坐到保持卫生，厨房的卫生，各种餐具的卫生。
二、加深学习
厨师是一个需要不断学习的职业，相信不管做什么都是这样，平时对于各种菜品的了解，对于自己厨艺的提升应该不断的学习，我知道我们酒店是不要庸才的，行业在不断的进步，酒店之间就是这样的，厨师的能力有时候也会决定着生意的好坏，只有通过不断的加强自己才能给酒店带来更多的生意，都是相互的，作为一名酒店的厨师也应当具备这样的意识能力。
一名优秀的厨师往往会有自己的看法，往往会不断的去创新，有着自己的想法，一道菜可以有不同的做法，一名优秀的厨师往往会有着自己的方式，去做好每一道菜，对于每一道菜都有不同的理解，我正在往这方面发展着。
三、自身的不足
试用期中我看到自己的缺点，我的接受能力不是很强，很多不懂的定西，我去请教主厨的时候，虽然主厨都难耐心的为我讲解，但是我也需要很久的时间去消化，这是我存在的一些不足，我会好好的适应下来，一定会继续加油的。
厨师试用期总结【篇4】
在过去的几个月中，我作为一名试用期厨师加入了这个美食领域的大家庭。通过不断地学习和努力工作，我深深地理解了作为一名出色厨师所需要具备的技能和品质。现在，试用期即将结束，我很高兴地宣布，我已经准备好成为这个团队中一员的正式厨师。
首先，在试用期期间，我努力提高了自己的技能。作为一名厨师，我知道技术是最基本的要求。在每天的工作中，我不断地提高认识到自身的不足之处，并积极采取行动来弥补这些不足。我参加了一些培训课程，学习新的烹饪技巧和面点术，以丰富自己的技能库。通过这些努力，我现在可以更加熟练地掌握烹饪工具和技巧，并能够更好地处理热情时刻的高压情况。
其次，在试用期期间，我充分了解了团队协作的重要性。作为一名厨师，没有哪个人可以独自完成所有的工作。在菜谱准备、配菜和烹饪过程中，我始终与其他厨师保持着紧密的沟通与合作。我尊重其他人的意见和贡献，并时刻保持着积极的态度。通过与团队成员的良好合作，我们取得了出色的成果，并为客人提供了美味的菜肴。
第三，在试用期期间，我深刻理解了食材的重要性。作为一名厨师，我相信食材的选择和质量是决定最终味道的关键。我不断学习如何选择新鲜的食材，并学会运用不同的烹饪技巧来发挥它们的最佳味道。我与供应商保持密切的合作关系，确保我们总能获得高品质的食材，以提供给客人最好的美食体验。
最后，在试用期期间，我意识到服务和沟通能力同样重要。作为一名厨师，我不仅仅只是负责烹饪，还需要与其他部门和客人进行良好的沟通。我始终保持着礼貌和耐心，并不断改进自己的沟通技巧。我深信，通过积极的沟通和良好的服务，能够为客人提供更好的美食体验。
回顾试用期的这段时间，我深刻认识到作为一名优秀厨师所需具备的技能和素质。我相信自己已经取得了很大的进步，并准备好迎接更大的挑战。作为一名正式厨师，我将持续努力，不断学习和进步，为客人提供美味的菜肴，并为团队的成功作出贡献。
感谢领导和团队在试用期期间对我的指导和支持，我相信在未来的工作中，我将能为这个团队创造更好的成绩，为客人带来更好的美食体验。我期待着与大家共同努力，共同成长，共同迎接挑战。
在这个转正的节点上，我发誓会继续努力工作，提高自己的技能和素质，并为团队的发展做出更大的贡献。我衷心希望能够成为这个团队中一员的正式厨师，并为大家带来更多的美味和快乐。
试用期转正，只是一个新的开始，我相信，在未来的工作中，我将不断成长和进步，成为一名更出色的厨师。
厨师试用期总结【篇5】
一、试用期总结
在这段为期三个月的试用期中，我作为一名厨师，在餐馆中度过了忙碌但充实的日子。通过不断努力和学习，我逐渐适应并掌握了厨师的工作流程和技巧，取得了较好的业绩。以下是我对这段试用期的总结和反思。
二、工作技能的提升
在试用期的前期，我主要参与了基础的食材准备和炒菜工作。通过仔细观察老师傅和同事们的操作，我学到了不少炒菜的技巧和经验。在炒菜过程中，我逐渐掌握了火候的把握，配料的搭配，使得菜品的口感和味道更加出色。同时，我也培养了良好的观察力和动手能力，提高了工作效率。
在试用期的后期，我逐渐接触到菜品的制作工序和调味技巧。例如，炖汤、腌制食材、制作酱料等。过程中，我不但学会了熟练地操作这些工序，还能按照菜品的要求进行调味和品尝，确保出品的口感和味道的一致性。我也学习了一些创新菜品的制作方法，尝试着根据自己的理解和创意，改良菜品的配方和制作方式，取得了一定的成效。
通过这段试用期的努力，我觉得自己的烹饪技能得到了有效提升。但是，我也意识到自己还有很多不足之处，需要进一步学习和改进。例如，在烹饪菜品时，需要更加注重细节和工序的把控，保证每一道菜品的质量和口感的稳定性。同时，我还需要不断开拓自己的菜品品类和制作方式，提高自己的创新能力和菜品的竞争力。
三、团队合作和沟通能力
作为一名厨师，团队合作和沟通能力是非常重要的。在试用期的过程中，我深刻体会到了这一点。一方面，我积极与同事们合作，互相帮助，共同完成餐厅的工作任务。例如，在高峰时段的繁忙时期，经常需要互相协作，共同完成大量的订单。这时，我会主动分担同事的工作，尽量减轻大家的负担。其他同事也对我的帮助表示感谢，这增进了之间的友谊和信任。
另一方面，在与其他部门的沟通中，我深感自己的不足。例如，与传菜员之间的沟通中，我偶尔会表达不清或者听取不全，导致出品的错误或者滞后。这对餐厅的整体进程和效率都造成了困扰。因此，我认识到加强与其他部门的沟通和合作关系的重要性，我要更加细心和耐心地与其他部门进行沟通，确保工作的顺利进行。
四、心态的调整和时间管理
在试用期的初始阶段，我经常会感到工作的压力和紧张。因为我对厨师职业的新鲜感和兴奋感，常常导致我的心态过于急躁和焦虑。这时，我会不自觉地加快自己的工作节奏，而忽略了工作中应有的细心和耐心。这直接导致了出品的质量下降和工作效率的下降。
随着时间的推移，我逐渐调整了我的心态，学会了更好地控制自己的情绪和处理工作中的压力。我会花时间去观察和倾听顾客的反馈，尽力满足他们的需求。我也会与同事们保持良好的互动和交流，缓解工作压力，调整自己的工作状态。
另外，我也意识到合理的时间管理对我的工作和生活都非常重要。在试用期的过程中，我学会了优化自己的工作流程和时间分配，以提高工作效率。例如，提前计划好每日的菜品制作流程，准确估算时间并分配任务，使得整个餐厅的运转更加有序和高效。我也会合理安排工作和休息的时间，保证自己充分放松，以更好地迎接下一天的工作。
五、对未来的展望和计划
通过这段试用期的学习和努力，我对自己的厨艺技能和团队合作能力有了更深刻的认识。我将继续学习与其他同事和厨师们的沟通和合作，提高自己的工作效率和工作品质。同时，我也要不断拓宽自己的菜品制作领域和创新思维，提高自己的菜品水平和餐厅的竞争力。
在未来的工作中，我会不断追求专业素养和服务质量的提升，积极探索和尝试新的烹饪方式和菜品品类，以满足顾客的需求和期待。同时，我也将不断学习和参加相关的培训课程，提高自己的综合素质和职业技能。希望自己能够在餐饮行业中发展出一片天地，成为一名优秀的厨师。
六、总结
在这段试用期的总结中，我意识到自己在烹饪技能、团队合作、沟通能力和心态调整方面有了长足的进步。同时，我也看到了自己在这些方面仍需进一步提高和完善的地方。在未来的工作中，我将加倍努力，继续学习和锻炼，成为一名更加出色的厨师，为餐饮行业的发展贡献自己的一份力量。