【#作文# #道口烧鸡铺观后感#】你有没有为了写观后感而收集过相关资料呢？观看的过程中我们内心就会产生许多想法。 回顾思考，可以让自己变得更好，我们可以从其他人的观后感中得到不同于自己的感悟，下面由励志的句子帮大家编辑的“道口烧鸡铺观后感”，只有变得更好才能拥有更好的未来！
道口烧鸡铺观后感【篇1】
"烧鸡店所制，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为"天下(点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档)第一鸡"，是河南省著名的特产，已有三百多年的历史了，创始人道口烧鸡的做法叫张炳。
张炳原来在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过嚣御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，便告诉他一个秘方："要想道口烧鸡的做法烧鸡香，八料加老汤。"八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为"义兴张"。
"义兴张"的牌嚣子打出以后，张炳反复实践，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。他选鸡严格，要选两年以内的嫩鸡，以保证鸡肉质量。挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正道口烧鸡的做法常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡的'颜色。
配料、烹煮是最关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。烧鸡的造型更是独具匠心，鸡体开剖后，用一段道口烧鸡的做法高粱秆把鸡撑开，形成两头尖尖嚣的半圆形，别致美观。"义兴张"开业已近三百年了，张炳的烧鸡技术历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为"四绝"。
清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：
"何物发出此香?"左右答道："烧鸡"。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：
"色、香、味道口烧鸡的做法三绝"。
从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使"义兴店"烧鸡一直保持着他的独特风味。
从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了"道口烧鸡"，无不交口称嚣赞。
加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵道口烧鸡的做法宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
它的造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。
道口烧鸡铺观后感【篇2】
电影《道口烧鸡铺》由河南籍导演李艳秋执导，李万年、宋禹主演。影片以抗日战争为背景，讲述了安阳滑县道口镇老字号烧鸡店“义兴张”家的独子张乾兴英勇抗日的故事。
影片主角张乾兴在日军大肆侵占中国时去了北平读书，希望可以教书育人，让更多的中国人免受日本的奴化教育。被父亲以病重为由骗回家之后，张乾兴目睹了日本人的残忍罪行，他决定正式继承自家烧鸡店铺“义兴张”，冒着生命危险多次将增援的子弹送到游击队。影片展示了中原人民在反抗侵略、保家卫国的斗争中体现出的不屈不挠的民族气节和斗争精神。
说起道口烧鸡，名扬海外。
如果让我说出吃了道口烧鸡的感受的话。做好之后的道口烧鸡不用刀切。在我第一次吃道口烧鸡之前：道口烧鸡即使是闻闻味道。它和金华火腿。它仿佛是鸡类食品的代表。
不过，拿着骨头轻轻一抖、高邮鸭蛋，即便在旁边用鼻子闻闻，所散发出的香味几乎能使人“休克”、白芷，我以为它和普通的烧肉没有什么区别，在全国食品中独占鳌头。所以。不用说是饥肠辘辘之时，制作技术要求很高、肉桂、丁香，我看到了嘴中的口水便不由自主地流了出来，缺一不可，也能说是一种享受!这烧鸡端上来后、草果和砂仁和良姜八味佐料做成，那便是，忍不住大开吃界，便可让其骨肉分离，肥而不腻、豆营、北京烤鸭一样、烂”堪称四绝，并且誉满神州，就需要花上无人不晓道口烧鸡是我家乡著名的一样风味小吃，我也就满足了。
酥香软烂是道口烧鸡最受人欢迎的原因之一，它也会令人馋涎欲滴、味，外皮焦黄焦黄的，也不需手撕，咸淡适口，在家乡可谓无人不知，就是酒足饭饱之后，但是当他端上来的时候，使人看了便垂涎三尺。
道口烧鸡铺观后感【篇3】
今天，道口烧鸡已成了一个响当当的原产地保护品牌。在当地并不仅仅是“义兴张”的传人在制作烧鸡，很多人都通过制作道口烧鸡而走上了富裕的道路，制作道口烧鸡需严格按照传统工艺和质量标准进行操作，在道口烧鸡传人的制作车间，每一个操作环节都有具体的技术要求和操作规范，所以从他们那里生产出来的烧鸡，外皮完整，色泽统一，形状大小一致，非常诱人。从宰杀到成品，需要经过十多道工序，大的工序有：选料、宰杀、整形、炸鸡、卤煮等。选料是制作道口烧鸡的第一步，也是最需严格把关的一步，下面我们将从选鸡开始，为你介绍道口烧鸡的制作技术。活鸡是制作道口烧鸡的主要原料，也是道口烧鸡风味、品质的载体。制作道口烧鸡必须选用双目有神、行动敏捷，喜欢进食的健康、无病、无伤残的嫩雏鸡或肥母鸡做材料。要求鸡龄在半年以上、两年之内，重量在味美、气香、型俊，要达到这样的标准，必需在选鸡时就把好关口。绝不能使用精神萎靡，没有活力的病鸡、死鸡或身体有伤残的鸡来制作，在此后的制作过程中，这种把关工作应时时进行，若发现有因机械或操作不当造成的颜色变黑或鸡身破皮等现象的鸡也应立即将它们挑除出来，以保证成品道口烧鸡个个都是形俊、味美的优质产品。选好的鸡一般要用宽断食饿上一天后再进行宰杀，这样可以使鸡体内的食物充分消化完并消耗掉一些多余的水分，既减少了浪费又能让肉的品质更好。
选好的鸡一般要用宽宰鸡、烫鸡、褪毛等一系列工序。这样不但能够降低工人们的劳动强度，而且可大大提高工作的质量和效率。采用流水线作业时，首先将选好的鸡按鸡脯朝前，鸡背向后的姿势一只只倒挂在运动的挂环上，挂时要注意将鸡挂牢，以免鸡从挂环上挣脱掉而造成混乱。而后让流水线上的鸡经过一个长方体水池子，这个水池子长约破损等不符合要求的鸡挑出，放置在一边，将好的、开过膛的鸡放入一个有活水流入的大盆子中，边掏挖鸡嗉子和鸡内脏，边对鸡身进行清洗。鸡嗉子和鸡内脏一定要完全去除干净，在取鸡内脏时要将鸡的气管和食管一并拉出。对清洗干净的鸡要进行整形处理。
整形是道口烧鸡的特别之处，是道口烧鸡从外形上区别于其它烧鸡的主要标志之一。对鸡进行整形时，要先准备好一些长约及部分椎骨按折断，将一个竹棍一头刺入鸡尾部一头刺入鸡脯尖处，撑在鸡腹内，将鸡身撑成扁的半圆形。在鸡的脯尖处割一个弧度优美，非常好看。就是这看似简单轻巧的动作，却体现着道口烧鸡人别出心裁的创意与智慧。对鸡进行整形后，要让它们晾上一段时间，将鸡身表面的水分晾干。之后，就可以进行炸鸡操作了。
道口烧鸡铺观后感【篇4】
道口烧鸡铺是一家位于市中心的小餐馆，提供了一种新颖而且美味的烧鸡，让顾客感受到前所未有的口感，非常受欢迎。作为一位美食爱好者，我来到了这家店，利用积攒的休息时间进行了一次品尝和观察，下面是我的观后感。
首先，我要说的是道口烧鸡铺的服务非常周到。门口的服务员立即迎接了我们，让我们有一种宾至如归的感觉，这是我在其他小餐馆中没有过的感受。烧鸡铺的内部情况也很让人惊喜，简单而有质感的装修让人感受到清爽，座位也很宽敞，不拥挤，环境也很卫生。此外，服务员还会给予一些提示和建议，让我们能够了解烧鸡铺的特色和最佳食用方法，这种诚恳而又热情的服务让人倍感亲切。
再来到食材品质，作为一家专门做烧鸡的店，道口烧鸡铺的食材非常讲究。他们采用的是本地的上等黄油鸡，选用新鲜的中药和调料来腌制，这使得烤出来的鸡肉的肉质非常紧实，而且绵软，挑食的人也会不吝赞扬。难怪烤出来的鸡肉很美观，色泽金黄，外皮带有微微的酥脆感，每一口的都能好好享受食材的鲜美和口感。
最后是价格，道口烧鸡铺合理的价格也是让我特别高兴的一个点。虽然这家小餐馆的烧鸡价格不高，但是品质却是极为出色的。本着质量第一的原则，他们会严格选择食材以及监管烤鸡的温度和烤制时间，我们可以从中看到他们对品质的热忱与认真。
总的来说，道口烧鸡铺是一家令人欣喜的小餐馆，从服务到食品卫生，从环境到食材，每个细节都处理得很到位。它的美食让顾客留恋，而温馨舒适的服务体系则让人感到温暖和温馨。这次尝试感受到的完美体验会推荐给所有人，也希望道口烧鸡铺继续保持这种优异的情况。
道口烧鸡铺观后感【篇5】
由北京李艳秋文化艺术工作室有限公司、河南省安阳市委宣传部等单位共同策划的电影《道口烧鸡铺》剧本研讨会于2011年6月17日上午在中国电影家协会学术会议厅隆重召开。该片主创与来自业内的.专家对现有剧本进行分析论证，力求再上一个新台阶。
制片人兼导演李艳秋说，召集各位专家开这样一个研讨会，目的就是为了能更好的反映滑县灿烂悠久和厚重的历史文化，把道口烧鸡的传奇色彩与滑县人民不屈不挠反抗侵略的民族精神展现出来，使这部影片既有艺术性又有观赏性;目前国内每年有500多部电影拍摄完成，但是能进院线的影片少之又少，让这部电影既有文化品位，又能获得市场效益，是研讨剧本以及拍摄这部电影的宗旨。
中国电影家协会电影文学创作委员会主任张思涛、中国电影评论学会会长章柏青、北京电影学院教授苏牧、中国电影家协会创作部主任李小燕等参加了研讨并发言。对于如何保持电影本身的故事性、艺术性，又能使其作为河南滑县的文化名片发挥作用，大家进行了深入的探讨，并得出了不少新鲜的有益的观点。
道口烧鸡铺观后感【篇6】
被触动的心
———观《道口烧鸡铺》有感
彬县城关中学七年级（八）班武佩瑶
今天，我们**了《道口烧鸡铺》这部电影，刚开始看片头的我误以为这是一部记叙美食的电影，但**后的我心灵被这部影片给触动了。
电影《道口烧鸡铺》以日本侵华战争为背景，表现了滑县人民在反抗侵略的斗争中，宁死不屈的名族精神。在抗日故事中，道口烧鸡的生产工艺、传说和文化遗产也得到了淋漓尽致的展示。
影片主人公张乾兴在日军侵华时到北平学习。他希望教书育人，避免更多中国人被日本奴役。他有着远大的理想，但是他却被父亲已病重为理由骗回了滑县之后，他亲眼目睹了日本人的残忍，他目睹了村民们、革命者、游击队长以及他父亲和他爱人的惨死，他决定正式继承自家烧鸡店铺“义兴张”，以假装为日本人卖力，实则冒着生命危险多次将增援的子弹送到游击队。
影片结尾，张乾兴的未婚妻沈元香不顾枪战危险，勇敢地死于枪战，令人印象深刻。
这部电影揭示了日本人民的残酷，展现了中国人民的坚强意志和宁死不屈的精神，意志激励着我们。
现在的我们多幸福啊，不愁吃，不愁穿的，可又有多少人在乎这来之不易的幸福，它包含了多少英勇的中华儿女的热情与鲜血。现在
当时我们没有经历国家毁灭的悲伤。我们的生活是如此美好！
可我还是经常抱怨这个不好，那个不行的。和他们相比，我们少了一种对生活的积极性。看完这部电影，我很长时间都不能平静下来
现在，我们必须努力学习，实现我们名人的中国梦，让他们骄傲地站在世界上！
评语：小作者能认真**影片，理解情节，准确把握人物性格，并能联系现实谈个人感受，是一篇颇具真情的观后感。
指导老师：张艳