今天的主题是“传菜员工作总结”请看我写的这篇文章，请务必关注我们网站的最新动向确保不会遗漏任何重要信息。写作文档需要了解相应的领域和专业知识，在我们写文章之前，可以先找些范文参考，范文的布置方式是好样板。此外，关于工作总结，您还可以浏览班主任年度工作总结11篇。
传菜员工作总结 篇1
传菜员岗位职责
1.准时上班，按照酒店规定标准穿着制服上岗，彬彬有礼，面带微笑，待人热情。
2.协助经理和班长做好餐前准备工作，包括餐具、用具、佐料和周转用下栏盆。协助楼面服务员布置餐厅、餐桌及补充各种物品。清洁工作区域和传菜楼梯。 3.坚守岗位，及时准确地将厨房制作好的菜肴、食品传送到相应餐台的服务员手中，并告之菜名及服务要求。
4.严格把好食品质量关，有权拒绝传送不附合质量标准的菜点。
5.严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒。走路稳中求快，确保不碰撞台、椅和客人，时刻保持托盘的干爽整洁。
6.走路靠右侧，不得用手接触通道和房间的墙壁及楼梯扶手，禁止在餐厅奔跑或从楼梯扶手上滑下。路遇客人主动避让并礼貌问候。
7.协助楼面服务员摆台及撤台工作，并确保餐具用具完好无损。 8.保持良好的心态，控制好个人情绪，随时满足客人的服务要求。 9.接受业务培训，不断提高个人的服务技能、服务技巧、提高综合责质。 10.认真完成经理和班长布置的其他工作。
传菜员工作总结 篇2
作为一名传菜员，在试用期结束之际，我想对自己在这段时间里的工作表现做一个总结。试用期虽然只有短短的几个月，但是对于我的职业生涯和个人成长却具有非常重要的意义。
我意识到作为一名传菜员，最重要的是要具备高效的工作能力和团队合作精神。在忙碌的工作场所里，我时刻保持着敏捷和高效的工作状态，不仅能够保证菜品的准确送达，还能够有效地提高整个团队的工作效率。而且，我始终秉持着团队合作的理念，愿意倾听他人的意见和建议，积极与同事配合，共同完成各项任务。
我意识到在工作中要保持良好的服务态度和沟通技巧。在传菜员的工作中，与顾客的接触是非常频繁的，因此要时刻保持微笑和礼貌，主动与顾客沟通，了解他们的需求和意见。通过这段时间的工作，我逐渐提高了自己的沟通技巧，学会了如何更好地与顾客交流，让他们感受到我们的服务贴心和周到。
我在试用期间也意识到了自己在一些方面的不足之处。比如，有时候在高峰时段工作量大的情况下，我会感到有些焦虑和紧张，导致工作效率下降。我意识到自己需要更好地调节情绪，保持冷静和清晰的头脑，以更好地完成工作。在与同事相处的过程中，我也发现自己有时候缺乏耐心和体谅他人的心态，这是我需要改进和提高的地方。
通过这段试用期的工作，我不仅学到了很多传菜员的工作技巧和经验，还提高了自己的团队合作能力和沟通技巧。我相信在未来的工作中，我会继续努力学习和提高自己，成为一名更加优秀的传菜员。感谢公司给予我这次机会，我会珍惜并努力为公司贡献自己的力量。
传菜员工作总结 篇3
20xx年是我自我挑战的一年，我过去将努力改正最近一年工作中的不足，把新一年的教育工作做好，过去的一年在领导的关心和同事老同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上获致取得了一定的成果，但也客观存在了诸多不足。回顾过去的一年，从前的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是今后，有好多人说我性格变了，我相信。我真的'很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，恐慌情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了大概一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，一般来说我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是无情地为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作总结如下：
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关基础知识知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、班组对本班组成功进行学习酱料制作。
二、管理方面：
1、上级是奥皮尔河的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对所有人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人特质与人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年传菜第三季度离职人数23人，20xx年传菜第三季度离职人数4人，20xx年后是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、由于技师后勤部分技术人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不必到位。
总之，20xx年又是以今天作为一个终点站，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿盼望我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中会勇往直前，爱恋的跑道上一帆风顺、盼望各位同事同事在新的一年里续写人生新的辉煌！
传菜员工作总结 篇4
转眼间入职酒店x年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作，现将20xx年度的工作情况工作总结汇报，并就20xx年的工作打算简要概述：
一、后勤管理
1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。
2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。
3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。
4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。
6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架达到卫生标准。
7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工作内容，进行分工合作。
二、员工日常管理
1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，熟练掌握工作。
2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。
3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队精神。
三、工作中存在不足
1、工作中不够细节化，宴会多时主次不分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才现问题的存在。
3、员工之间缺少生气和活力。
四、20xx年工作计划
1、做好后勤部门员工管理，制度争明，分工明确。
2、员工之间多问题相互学习，相互借签，分享好的服务经验，提高个人素质和工作效率。
3、加强成本控制，节约费用开支，合理用水用电等。
4、做好与厨房及楼面的沟能工作。
5、强调部门之间协调关系。
6、做好食品安全卫生，抓好各项安全管理。
传菜员工作总结 篇5
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是
均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
传菜员工作总结 篇6
月薪要求： 1500～2999元 希望工作地区： 广州，，
工作描述： 主要负责传菜兼服务员工作，两个月的工作虽然辛苦，但更加锻炼了我的吃苦耐劳能力。
CAD,photoshop图像处理，CoreIDRAW图形设计，Rhion 3D
本人热情诚恳…我觉得说这些根本无太多的用处。其实，与一个人相处久了，才会去慢慢理解他。而不是靠一大堆盲目的自夸。大四是实习期间，我也在为实习工作忙碌奔波中，可是却迟迟找不到实习工作。我应该反省，是自己的哪个环节或者问题影响了与用人单位失之交臂。我没有一年或以上的设计工作经验，我就是一位为在找实习工作即将大四的学生，但是这并不代表我的以后的工作能力不行，经验是我的追求加上用人单位给予我发展空间才能够去产生的。我承认，目前的我不能为用人单位创造太多有价值的.东西，可是我相信我以后能行，因为能力是锻炼出来的，我也始终相信一句话：量的积累，才有质的升华。我的目标是与用人单位长期共同发展，不是这里混混那里混混。然而，我需要的是一次机会。
传菜员工作总结 篇7
传菜员是餐厅中的重要岗位之一，负责将厨房出品的菜品送至顾客餐桌。传菜员工作细节繁多，岗位职责也很具有挑战性，需要有专业的知识和技能来胜任。本文旨在总结传菜员的工作内容、职责和技能要求。
一、工作内容
1. 准备工作：传菜员需要在开餐前准备好菜单和传菜笔，在餐厅开门前检查所有餐桌的布置和干净程度，以及菜肴热度要求和出品的顺序等信息。
2. 传菜：当顾客点完菜后，传菜员会依照出品规范将菜肴送到顾客餐桌，并且确保菜品的出品顺序、口感热度等符合顾客的要求。
3. 服务：传菜员应该在顾客取餐、换刀叉和替换红酒杯等服务过程中及时提供帮助和温馨提示，以帮助服务人员提供更有效的服务。
4. 汇报：当出现菜品缺失或出品质量不佳等问题时，传菜员应当报告厨房或负责人员，以协助解决问题。
二、职责要求
1. 协调和沟通能力：传菜员需要通过协调和沟通与各方合作，包括顾客、厨师、服务员等人员，以确保准确传递菜品信息和顾客需求。
2. 快速学习能力：虽然传菜员并不需要是一个炊事员，但是还是需要掌握各种菜品的名称、特点和出品要求。
3. 高速运输能力：传菜员往往需要在繁忙的条件下捡取菜品，以确保准确性和时效性。
4. 精神状态：传菜员的工作环境很复杂，需要耐心和好的心态来处理繁忙的工作。
三、技能要求
1. 良好的英语沟通和理解能力：因为很大一部分顾客不是居住在本地的，因此传菜员必需具有良好的英语沟通和理解能力，以便能够理解客人的口味和点餐要求。
2. 良好的表现技能：从顾客进入餐厅到结束整个就餐体验，传菜员在其中发挥了关键作用。他们需要有自信和精神头，靠着非凡的沟通技能和问题解决能力以及服务态度为顾客提供满意的用餐体验。
3. 能够胜任重复繁琐的工作：传菜员的工作细节很多，包括菜品名称、要求和口味等信息，需长时间陪伴，需要耐性和靠后的精神状态来保持工作稳定性以及高效性。
4. 能够快速决策：传菜员在超级繁忙的时候需要能够快速决策，例如知道哪些菜肴最需要出品、哪些菜肴需要等待一小段时间等。
总之，传菜员是餐厅工作中不可或缺的重要角色，他们需要具备协调力、沟通能力、高效执行力、问题解决能力等一系列本领才能胜任工作。希望上述几点能为想要成为传菜员或正在从业的传菜员提供帮助。
传菜员工作总结 篇8
姓 名：大学生个人简历网 年 龄： 23
户口所在： 湛江 国 籍： 中国
婚姻状况： 未婚 民 族： 汉族
身 高： 170 cm 体 重： 58 kg
人才类型： 在校学生
应聘职位： 艺术/设计
工作年限： 2 职 称：
求职类型： 实习可到职日期： 一个星期
月薪要求： 1500～2999元 希望工作地区： 广州，，
工作经历
深圳潮皇海鲜城 起止年月：2012-07 ～ 2012-09
公司性质： 民营企业 所属行业：餐饮业
担任职位： 传菜员兼服务员
工作描述： 主要负责传菜兼服务员工作，两个月的工作虽然辛苦，但更加锻炼了我的吃苦耐劳能力。
毕业院校： 广州大学松田学院
最高学历： 本科 获得学位: 毕业日期： 2016-06
专 业 一： 工业设计 专 业 二：
起始年月 终止年月 学校(机构) 所学专业 获得证书 证书编号
语言能力
外语： 英语 较差 粤语水平： 一般
其它外语能力：
国语水平： 良好
工作能力及其他专长
CAD,photoshop图像处理，CoreIDRAW图形设计，Rhion 3D
个人自传
本人热情诚恳…我觉得说这些根本无太多的用处。其实，与一个人相处久了，才会去慢慢理解他。而不是靠一大堆盲目的自夸。大四是实习期间，我也在为实习工作忙碌奔波中，可是却迟迟找不到实习工作。我应该反省，是自己的哪个环节或者问题影响了与用人单位失之交臂。我没有一年或以上的设计工作经验，我就是一位为在找实习工作即将大四的学生，但是这并不代表我的以后的工作能力不行，经验是我的追求加上用人单位给予我发展空间才能够去产生的。我承认，目前的我不能为用人单位创造太多有价值的.东西，可是我相信我以后能行，因为能力是锻炼出来的，我也始终相信一句话：量的积累，才有质的升华。我的目标是与用人单位长期共同发展，不是这里混混那里混混。然而，我需要的是一次机会。